1- لون لحم الحمير :

لكل انواع اللحوم الوان معروفة, فلون لحوم الطيور في الغالب بيكون ابيض اما لحم البقر بيكون احمر زاهي والدهن اصفر ولحم الجاموس بيكون احمر داكن بيميل للبني والدهن لونة ابيض أما لحم الحمير فهو بني يميل للزرقة.

2- رائحة لحم الحمير:

تتمير رائحة لحم الحمير بانها سيئة خصوصا في حال انك سخنت سكينة وممرتها علي لحم الحمير ستشم رائحة اسطبل علي عكس رائحة اللحوم العادية التي ناكلها.

3- ألياف لحم الحمير بارزة الشكل وهي ايضا غليظة وسميكة ويمكن تمييزها خصوصا في قطع اللحمة كبيرة الحجم

4-  دهن لحم الحمار يميل لونة للون النحاسي ، وتتميز انها تسيح في درجة حرارة الغرفة العادية وذلك لان درجة حرارة ذوبانها اقل من درجة حرارة الانواع الاخري من اللحوم.

5- لحوم الحمير مسكرة ودة بسبب انها تحتوي علي كميات كبيرة من مادة النشا الحيواني “الجليكوجين” والتي تتواجد في جميع الحيوانات ولكن بنسب مختلفة وهي تتحول لحامض بعد ذبح الحيوان مما يساعد علي حفظ اللحوم لفترة كافية دون ان تفسد.

توجد العديد من الاثار الجانبية التي تحدث عند تناولك للحم الحمير

1- وجود لعاب لزج مائل للحمرة اسفل اللسان وذلك عند النظر للمراة. حيث يعتبر الاطباء ان هذا دليل قطعي علي تناولك كميات كبيرة من لحوم الحميروننصح فورا بالتوجة الي اقرب مركز طبي للعلاج.

2- ظهور حبوب صغيرة برؤوس مددبة خلف منطقة الاذن مباشرة فهي من علامات استهلاك لحوم حمير غير طازجة .

3-  لون البراز ازرق يميل الي الاخضر المصفر

توجد العديد من اسواق بيع الحمير علي مستوي الجمهورية من اشهرها سوق السبت في منوف و الاثنين في بنها و الثلاثاء في سبك بالمنوفية و الاربعاء في قويسنا.

نظرا للاقبال الكبير علي بيع وشراء الحمير  وخصوصا قبل الاعياد نظرا لعمليات الغش وبيع لحومها للمصريين ولان الحمار بنتج حوالي 200 كيلو لحوم فيصل  متوسط سعرالحمار هو 3000 جنية وذلك علي حسب نوع الحمار فيوجد منها ما هو يصلح للركوب فقط واخر يصلح لحمل احمال واوزان كبيرة وهو الاغلي سعرا.